[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
นายชนก ประทุมชาติ
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
แคมป์เดือด! ‘โด้’ ตบะแตกอัดเพื่อนราชันคนทรยศ ไปสดุดีเนย์มาร์ได้ไง(18 พ.ย. 2560, 04:00) กาฬสินธุ์ ชาวบ้าน สุดผวา!งูเหลือม ยาว 5ม.วนเวียนในตลาด คาดหาอาหาร(18 พ.ย. 2560, 03:42) เปแอสเช มาแล้ว!! ตอบสนองค่าฉีกสัญญา 'เนย์มาร์' มหาศาลหลุด(18 พ.ย. 2560, 03:35) ลาก่อน เบล-แรมซีย์! โคลแมน ทำช็อกไขก๊อก ‘เวลส์’ ลองของคุมแมวดำ(18 พ.ย. 2560, 03:27) อุตุฯ เตือน 19 จังหวัด รวมถึงกทม. ระวังฝนหนัก จากอิทธิพลพายุดีเปรสชัน(18 พ.ย. 2560, 03:15) ชัก 11มม.ยิงเสี่ยปากน้ำ เจ้าของบริษัท ดับอนาถ ปมทะเลาะขับเก๋งไล่กวด (18 พ.ย. 2560, 02:20) สระแก้ว แบคโฮขุดย้ายเสาไฟ ถึงผงะ เจอยาบ้าซุกอยู่ กว่า 2.7 หมื่นเม็ด(18 พ.ย. 2560, 01:47) ชาวบ้านพัทลุง ตื่น มือดีเอาระเบิดไปวางหน้าบ้าน สงสัยเพื่อนลูกชายขู่(18 พ.ย. 2560, 01:25) 'ตูน'พักสุราษฎร์ฯอีกคืน พรุ่งนี้หยุด 1 วัน ยอดบริจาคพุ่ง 273 ล้าน(18 พ.ย. 2560, 01:12) ป่าช้าเดือด! จ่ามู คำราม สามแข้งโลกลืมพร้อมช่วยผีขยี้สาลิกา(18 พ.ย. 2560, 00:52) พนง.ขับรถที่ดิน หายจากบ้าน10 วัน สุดท้ายกลายเป็นศพ คาด น้อยใจทะเลาะแม่(18 พ.ย. 2560, 00:23) ตร.หาตัว คนขับรถกระบะมาสอบ คาด ขับทับร่าง สาว โดดสะพานลอย วิภาฯ 16 (17 พ.ย. 2560, 23:53) ฟัง 'เมย์ รัชนก' เปิดใจ หลังเผด็จศึก ไถ่ ซื่อ หยิง (คลิป)(17 พ.ย. 2560, 23:48) 'ศุภกฤษ' ซิวแชมป์ปิดฤดูกาล สิงห์ ทีดีที ทัวร์(17 พ.ย. 2560, 23:35) 'งาเทา' ย้ำแค้น! หวดแข้งพิฆาตเดชฤทธิ์ คู่เอกมวยลุมพินี(17 พ.ย. 2560, 23:13) 49 ปี นิตยสาร'ขวัญเรือน' ประกาศปิดตัว พิมพ์ฉบับสุดท้าย ธ.ค.นี้ (17 พ.ย. 2560, 23:13) 'แอร์เรซวัน' ชิงแชมป์โลกที่ไทย เปิดฉากวันแรก! สองต่างชาติซิวชัย(17 พ.ย. 2560, 23:00) ถึงผงะ! หนุ่มมุกดาหาร โร่แจ้งโรงพัก ถูกมือดี พ่นสเปรย์ ข้อความหยาบคาย(17 พ.ย. 2560, 22:48) หัวใจจะวาย! เปิดคลิปความเดือด 'น้องเมย์' โค่นมือ 1 โลกสุดระทึก(17 พ.ย. 2560, 22:30) เศร้า! อุดรฯ ครูชำนาญการพิเศษ วัย 59 ปี ขี่จยย.เกิดวูบกะทันหัน ดับคาที่(17 พ.ย. 2560, 21:47)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 1 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ

Close
:) :D :(
:o :p ;)
:| x( :~
(ตัวแสดงอารมณ์)


  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 393
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายชนก ประทุมชาติ
ครู/อาจารย์
โรงเรียนเขวาไร่ศึกษา
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 01:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ chanoksound@hotmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป